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　　1904年5月（清光绪三十年农历四月）★✿★，清政府批复直隶总督兼北洋大臣袁世凯★✿★、山东巡抚周馥的联名上奏★✿★，同意将济南★✿★、潍县★✿★、周村三地自辟为“华洋公共通商之埠”★✿★，自此★✿★，潍县成为近代中国的通商口岸城市★✿★，第一次打开了对外开放的大门★✿★。这是潍坊乃至山东近代化进程中的一件大事★✿★。此后★✿★，潍县（潍坊）的商业结构和资本构成发生了根本性的变化★✿★，为日后城市建设★✿★、工业发展★✿★、商贸繁荣等奠定了基础★✿★，促成了潍坊从“打开城门”到“走向世界”的沧桑巨变★✿★。

　　作为古九州之一的青州★✿★，是东夷文化的发祥地★✿★，有着7000余年的发展史★✿★，5000余年的文明史★✿★，更是中华7000年酒文化的源头之一★✿★。

　　考略典籍★✿★，“云门”一词最早出现于“人文初祖”黄帝时期★✿★，意为黄帝的礼乐★✿★。青州酿酒始于7000年前北辛文化时期宠妃易孕系统★✿★，并一直延续至今★✿★。

　　青州善酿★✿★。3600年前★✿★，这片土地上已有美酒的明确痕迹宠妃易孕系统★✿★，青州苏埠屯出土的精美青铜酒器不仅为美酒而生★✿★，更穿越千年向人们证明青州大地的善酿基因★✿★。

　　青州善酿★✿★。“青州从事”作为好酒代名词广为流传★✿★。青州美酒作为大曲酱香源头★✿★，其酿造工艺源自1500年前“造酒神曲法”“粱米酒法”★✿★，该法收录于中国第一部综合农学著作《齐民要术》中★✿★。

　　青州善酿★✿★。1948年★✿★，政府整合青州“裕丰酒坊”“东丰德”等十几家酿造作坊成立青州酒厂★✿★，1998年改名为云门酒业★✿★，并沿用至今★✿★。

　　2009年★✿★，云门酒业迎来划时代的一幕★✿★，云门酒业与茅台集团★✿★、郎酒集团共同起草《酱香型白酒》国家标准★✿★，企业由此成为酱香型白酒国标起草单位之一★✿★，2010年云门品牌荣获“中华老字号”称号★✿★。

　　当下★✿★，云门已形成以神话传说★✿★、文献记载★✿★、文物考究★✿★、技艺传承四位一体的完整文化脉络★✿★。这在中国酒行业内是极其罕见的★✿★，也是云门最为丰富的文化财富酷游KU游最新网站★✿★。

　　青州美酒之所以有值得品味的千年历史★✿★，与其独特的酿造工艺是密不可分的★✿★。云门作为青州美酒集大成者★✿★，其代代相传的酱香型白酒的酿造技艺最早可以追溯至1500年前的《齐民要术》★✿★。

　　《齐民要术》宠妃易孕系统★✿★，北朝时期中国农学家贾思勰（北魏益都人）所著的一部综合性农学著作★✿★，也是世界农学史上专著之一★✿★，是中国现存最早的一部完整的农书★✿★。其中以作者生活的北方尤其是青州地区酿酒为主★✿★，系统总结了1500年前的中国古代酿酒技艺★✿★，在《造神曲并酒》篇★✿★、《白醪酒》篇★✿★、《笨曲并酒》篇★✿★、《法酒》篇书中共记载了十二种造曲与四十多种酿酒方法宠妃易孕系统★✿★。其中“造酒神曲法”“粱米酒法”成为“大曲酱香源头”★✿★，云门酒业沿用至今★✿★。

　　据企业史料记载★✿★，一九四八年青州（原益都县）解放后★✿★，人民政府接管了东关“裕丰”酒坊★✿★，成立“胶济专酿公司青州实验酒厂”★✿★，即现山东青州云门酒业(集团)有限公司的前身★✿★。一九四八年冬★✿★，迁厂于益都火车站义合西街（即云门山北路48号）★✿★，建粮酒车间★✿★，有甑桶2只★✿★，砖窖池26口★✿★，以高粱为原料酷游KU游最新网站★✿★，小麦加豌豆踩制的大曲为糖化发酵剂★✿★，每池投料4000斤★✿★，分二次投料★✿★，四次蒸酒★✿★，半年为一大周期★✿★。酒经木柜贮存二年后制得成品酒★✿★，装于玻璃瓶中称为高粱大曲酒★✿★，这一酿酒过程已显现出云门酱香型白酒的雏型★✿★。

　　而当下的云门酱香酒酿造方法宠妃易孕系统★✿★，是在云门省级传统酿造技艺第 13 代非遗传承人汲英民带领下★✿★，以中国酿酒大师★✿★、国家白酒评委潘学森为带头人★✿★，继承“青州神曲”与“粱米酒法”基础上★✿★，整合现代大曲酱香12987工艺★✿★，形成了独具特色的新时代云门制曲酿酒工艺——“160操作法”★✿★。

　　由此可见★✿★，《齐民要术》所记载的制曲工艺与酿酒技艺与建厂之处酒坊酿造法★✿★，以及当前云门酱香型白酒的酿造技艺高度相似★✿★，不仅展示了当时青州精湛的酿造技艺★✿★，也成为后来云门酱香酒酿造的关键依据酷游KU游最新网站★✿★。

　　1948年建厂以来★✿★，云门酱香型白酒——云门陈酿★✿★，获奖无数★✿★，红极一时★✿★。1983年★✿★，包装装潢获华东大奖★✿★，被评为山东省优质产品★✿★。1984年★✿★，获全国轻工业部酒类质量大赛银杯奖★✿★，1987年获山东省优质食品奖★✿★，1989年获全国首届食品博览会金奖★✿★。

　　2009年★✿★，云门酒业与贵州省质检院★✿★、茅台★✿★、郎酒等共同制定了酱香型白酒国家标准★✿★，并独家制定山东省纯粮固态发酵白酒酱香型技术规范★✿★。2010年★✿★，获国家商务部评选的“中华老字号”称号★✿★。2015年★✿★，获国家地理标志保护产品★✿★。

　　为进一步提升自身竞争力★✿★，顺应酒业高质量发展趋势酷游KU游最新网站★✿★，云门酒业在二十世纪初率先创新提出北方酱酒核心产区的概念★✿★，打造出云门酱酒“酱香幽雅★✿★，风味醇厚”的特有风格★✿★。并通过酱酒大讲堂★✿★、中国北方酱酒文化节★✿★、中国北方酱酒生产技术交流会的举办★✿★、中国北方酱香型白酒研究院的创建★✿★、中国北方酱酒联盟的成立★✿★，从不同程度推动了酱香品类全国化的发展酷游KU游最新网站★✿★。

　　多年来酷游KU游最新网站★✿★，云门酱香型白酒凭借优质的品质和口碑★✿★，不仅畅销全国★✿★，也闪耀海外★✿★，相继走进美国★✿★、马来西亚★✿★、韩国★✿★、中国香港等国家和地区★✿★，举办2024年基隆坡“品酒送福叙友情”潍坊城市推介餐叙会★✿★、建立“云门酱酒香港品鉴中心”★✿★、举行“云门酱酒云宝IP韩国上市发布会”★✿★，荣获韩国“BEST of 2021（2021年度最佳白酒）”“高级白酒大奖”★✿★、纽约世界葡萄酒与烈酒大赛“双金奖”★✿★、比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛金奖等★✿★，进一步加强了云门品牌国际认知度★✿★。

　　在发展的同时★✿★，云门始终不忘回馈社会★✿★，通过云门酒业慈善公益基金★✿★、老酒公益拍卖捐赠★✿★、内部奖学金制度等形式★✿★，推动了云门公益慈善事业的发展★✿★。公司确立了以教育为主的企业公益战略★✿★，通过帮扶资助★✿★、困难救助★✿★、物资捐助等方式★✿★，不断开展云门“助学圆梦”行动★✿★。多年来★✿★，云门酒业已累计捐款捐物一千余万元★✿★。

　　步入新时代★✿★，云门酒业作为山东省委省政府重点扶植企业和品牌★✿★，先后荣获第九届潍坊市市长质量奖★✿★、潍坊市五一劳动奖状★✿★、山东省文明单位★✿★、山东省工业旅游示范单位★✿★、山东省食品安全诚信单位★✿★、山东省AAA级信誉企业★✿★、山东省企业技术中心★✿★、山东省中小企业创新研发中心★✿★、山东省博士后创新实践基地★✿★、全国守合同重信用企业★✿★、全国食品行业质量效益型先进企业★✿★、全国酒行业明星企业等荣誉★✿★。

　　产区打造★✿★、酒庄打造★✿★、品牌打造★✿★、产品重塑★✿★、市场改革……目前★✿★，云门酒业已形成以“酱香”白酒酿造为主★✿★，集“酱★✿★、浓★✿★、兼”多香型共存的产品品类架构★✿★。厂区占地面积500亩★✿★，员工1200余人★✿★，年产原酒能力1万千升★✿★，优质酱酒能力6千千升★✿★，制曲能力1万余吨★✿★，基酒储存能力5万千升★✿★。2023年★✿★，企业营收业绩保持稳健提升★✿★，销售收入和利税同比保持两位数增长★✿★，进一步凸显了云门酒业在酱酒阵营的独特优势★✿★，持续引领北方酱酒崛起★✿★，为鲁酒创新发展开辟了全新路径★✿★。

　　“立足发展新阶段★✿★，我们将继续立足‘青州产区’坚持原产地酿造★✿★，依托齐鲁文化深厚底蕴★✿★，做有根★✿★、有魂的中国白酒企业★✿★，为消费者全力打造中国北方好酱酒★✿★。”山东青州云门酒业（集团）有限公司董事长汲英民表示★✿★。酷游KU游平台★✿★，九州酷游官方网站★✿★，酷游KU游官网最新地址★✿★。九州